肉圓手工製作先用秘方醃製切條的新鮮豬後腿肉提升風味，搭配古坑麻竹筍丁包覆在內餡，由老闆清晨開始當日一顆顆用心捏塑手做，餡料飽滿又扎實，製作完成後先蒸熟後使用新鮮豬油低溫油炸，除了增加肉圓皮的Q彈、也增添豬油獨特的風味，炸後取出鍋後的肉圓，再經過費工的一道瀝油工序後，讓炸過後的肉圓保持香氣不油膩，咀嚼時可以吃到豬肉的彈性，還有竹筍爽脆的口感，充滿層次。